VIGNAdiMILO – Etna Bianco Superiore CASELLE DOC

VIGNAdiMILO: Il vitigno Carricante 100% di questa piccola parcella è il frutto di una particolare selezione viticola massale fatta da Salvo Foti in oltre 20 anni di attività. Il vigneto è stato impiantato in parte con l’antichissima tecnica etnea dei “magliuoli”: produzione diretta, senza innesto su vite americana (franco di piede). La coltivazione del vigneto è fatta a mano utilizzando prodotti naturali. In vinificazione non sono uti-lizzati biotecnologie. Travasi ed imbottigliamento vengono svolti secondo le fasi lunari.

INFORMAZIONI

Contrada: Caselle nel comune di Milo – Etna Est a 750 mt di altitudine

Parcella: VignadiMilo

Vitigni: Carricante 100%, in parte franco di piede

Numero Viti circa: 6.000

Superficie della parcella ettari circa: 0,80

Densità Viti per ettaro: 8.000

Anno d’impianto del vigneto: 2010

Coltivazione del vigneto: Alberello Etneo con tutore in castagno dell’Etna

Kg uva selezionata prodotta mediamente: 6.000

Litri di vino prodotto mediamente: 3.500

Numero bottiglie da 0,75 l totali mediamente prodotte: 4.000

Periodo vendemmia: prima /seconda decade di ottobre

Vinificazione: Pressatura diretta delle uve intere con decantazione statica e naturale del mosto per circa 30 ore

Lieviti: aggiunta di lieviti autoctoni (Piede de uve)

Durata della fermentazione alcolica: 13-15 giorni in botte di legno da 2.000 litri

Durata dell’affinamento: in botte da 2.500 litri per 12 mesi

Filtrazione: solo durante imbottigliamento

Chiarifica: decantazione naturale

Travasi durante l’affinamento numero: 5

Aggiunta della solforosa: in piccole dosi prima della fermentazione e imbottigliamento

Grado alcolico medio: 12,0%

Acidità totale media grammi per litro: 7,5

pH medio: 3,0

Solforosa totale nel vino appena imbottigliato (mg/l) media: 50

Imbottigliamento: in maggio del secondo anno successivo alla vendemmia

Primo anno di produzione: 2011

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MAPPA DEL VIGNETO

Il Vigneto dista in linea d’aria:
Km 10 dal Cratere Centrale dell’Etna e Km 8 dal mare Jonio.

Piovosità media anno: 1.500 mm

Suoli: terra vulcanica, sabbiosa con importante presenza di Ripiddu (lapilli e pomice vulcanica eruttiva). Il substrato è caratterizzato da un placcone lavico di notevole estensione areale, affiorano prevalentemente “Tufi e Lahars Superiori”, tufi gialli a grana fine grossolanamente stratificati talora con resti vegetali inclusi, Lahars rosso-bruni poco cementati. (Monginello Antico) e “Lave e piroclastiti difficilimente delimitabili a morfologia superficiale degradata” (Monginello Antico-Mongibello Recente). I processi pedogenetici, favoriti dalla predominanza di un substrato tufaceo facilmente degradabile, hanno generato un suolo mediamente profondo e scarso di scheletro.