VINUPETRA – Etna Rosso DOC
INFORMAZIONI
Numero Viti circa: 3.800
Superficie della parcella ettari circa: 0,38
Densità Viti per ettaro: 10.000
Anno d’impianto del vigneto: Ultracentenario con una parte reimpiantato nel 2005
Coltivazione del vigneto: Alberello Etneo con tutore in castagno dell’Etna
Kg uva selezionata prodotta mediamente per ettaro: 9.000
Litri di vino prodotto mediamente per ettaro: 6.000
Numero bottiglie da 0,75 l totali mediamente prodotte: 3.100
Periodo vendemmia: seconda decade di ottobre
Vinificazione: Pigiatura delle uve di cui il 30% con i raspi. Macerazione con le bucce per non meno di 15 giorni in tino in legno da 2500 litri
Lieviti: aggiunta di lieviti autoctoni (Pied de cuve)
Durata della fermentazione alcolica: 10 giorni
Durata dell’affinamento: in botti da 225 e 500 litri per 12 mesi
Filtrazione: solo durante imbottigliamento
Chiarifica: decantazione naturale
Travasi durante l’affinamento numero: 6
Aggiunta della solforosa: in piccole dosi prima della fermentazione e dell’imbottigliamento
Grado alcolico medio: 13,5%
Acidità totale media grammi per litro: 6,5
pH medio: 3,35
Solforosa totale nel vino appena imbottigliato (mg/l) media: 60
Imbottigliamento: in maggio del secondo anno successivo alla vendemmia
Primo Anno Produzione: 2001
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MAPPA VIGNETO
Il vigneto è ubicato in linea d’aria a:
km 15 dal cratere centrale e km 20 dal mar Jonio.
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Piovosità media per anno: 800 mm
Suoli: Il substrato è caratterizzato da un placcone lavico di notevole estensione areale, affiorano le “Lave e piroclastiti difficilimente delimitabili a morfologia superficiale degradata”(Mongibello Antico-Mongibello Recente)(CARTA GEOLOGICA DEL MONTE ETNA, C.N.R. 1979), ove i processi pedogenetici, favoriti dalla morfologia sub pianeggiante hanno generato un suolo
mediamente profondo e ricco di pietre vulcaniche di piccola e media dimensione che ricoprono gran parte del terreno.
